月饼

作者： 啊敏晨贝

中秋佳节必须把月饼🥮安排起来～😋

用料

• 中筋面粉 1200克
• 转化糖浆 700克
• 枧水 20克
• 花生油 268克
• 咸蛋黄 60颗

月饼的做法步骤

步骤 1

材料称好，糖浆，枧水，花生油一起搅拌均匀

步骤 2

拌匀后加入称好的面粉搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀即可备用，

步骤 4

成团，包起来备用

步骤 5

馅料按自己喜欢的口味做，（刷月饼表面蛋液水，蛋黄加15克水拌匀） 馅料：50，皮：35 我的模具是85克的，可以做62个左右。 温度220度8分钟，拿出来刷蛋液，在进烤箱175度20分钟，中间要调换位置。 馅料：28，皮：23 50克的模具可以做95粒左右。 205度烤8分钟拿出来刷蛋液， 在进烤箱160度21分钟中途取出调换位置， 因为烤三层调换位置这样上色比较均匀～

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步骤 6

步骤 6

风炉烤箱可多层同烤，全部包好，喷水 220度8分钟拿出来刷蛋液，在进烤箱，。175度烤20分钟，中间要调换位置这样烤的比较均匀～

步骤 7

美味，高颜值又美味😍

步骤 8

好吃不腻😋中秋标配～

菜谱创建时间：2023-09-04 23:12:35