准备酿豆腐泡的肉馅 肉馅，小葱，鸡蛋，胡椒粉，香油，一点点盐，如果有点稀，放点淀粉，使劲搅和，上劲儿。
把肉馅塞到豆腐泡里
油煎豆腐泡，给塞了肉馅的豆腐泡封口。
葱，姜，花椒，八角，爆锅，放豆瓣酱，大概一勺，放青椒，洋葱，稍微炒炒放备好的豆腐泡放点腐竹或者黑木耳之类的配菜，喜欢吃什么放点什么，翻炒几分钟放酱油，小半勺盐，大半勺糖，蚝油十几克，开水炖十到十五分钟。
面条煮好备用
放水淀粉勾芡，撒胡椒粉出锅，水淀粉勾芡别一次勾完，分几次勾，放点鸡精和香油更好吃。
把炖好的豆腐泡盖到面上，出锅。