牛肋排切掉大块的肥肉部分，撒粗盐和黑胡椒做个简单按摩马杀鸡，加入200毫升水用锡箔纸包严不漏气，烤箱175摄氏度（350华氏度）烤2.5小时；水加在锡纸里，密封后再烤起到一个蒸煮的作用。
牛肋排这时候已经酥烂脱骨了。烤出来的油不要，牛肋排刷上烧烤酱，200摄氏度（400华氏度）烤10分钟即可。也可以不刷烧烤酱，刷点油高温烤至表面酥脆即可。简单吧！
肉质酥烂、汁水丰富，超级好吃😋
这次烧烤酱还是自己做的，增加了复杂度，其实买的也不会差，下次直接用买的。 附烧烤酱做法： 洋葱碎60克，2瓣蒜切成末，芝麻油15克，小火炒3分钟，加入100克蜂蜜、80克番茄酱、60克料酒、60克寿司醋或者苹果醋，30克生抽，1/4小勺五香粉，1/4小勺辣椒粉，1/8小勺孜然粉，中小火不断搅拌20分钟至浓稠即可。