双椒炒牛干巴

作者： 林佩儿

牛干巴是在拼多多上买的，据说云南本地人自己做牛干巴是需要风干一个月，但是网购的牛干巴只风干了一周，干度肯定不如风干一个月的牛干巴，但是味道还是好吃。

用料

• 牛干巴 3两左右
• 干海椒 适量
• 小尖椒 适量
• 独大蒜 3-4个
• 老姜 1块
• 小葱 1-2根
• 花椒 适量
• 白糖 少量

双椒炒牛干巴的做法步骤

步骤 1

备料，我买的是一斤牛干巴，这大概是三分之一的量。

步骤 2

牛干巴清洗之后，切片。其他配料都切一切。

步骤 3

看看牛干巴的纹理。

步骤 4

锅里烧水，水沸之后把牛干巴放进去煮一分钟就捞出来。

步骤 5

捞出来是这个样子。

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步骤 6

步骤 6

锅里烧油，油热放牛干巴，记得一定要把牛干巴控干水分再放进去炒。

步骤 7

炒得有一点焦黄就可以了。

步骤 8

放大蒜老姜，炒出香味。

步骤 9

放干辣椒和小尖椒，还放一点花椒。

步骤 10

继续翻炒，放一点糖。

步骤 11

放葱，我没有放盐和味精，因为牛干巴本来就很咸，完全可以不放其他的佐料。

步骤 12

把葱炒几下就可以起锅。

步骤 13

盛盘。

步骤 14

超级香。

双椒炒牛干巴的小贴士

下次我要买风干一个月的牛干巴。

菜谱创建时间：2023-09-04 00:29:55