核桃芝麻小馒头

作者： hazel_xue

妈妈给的现磨核桃芝麻一整大袋。。消耗起来的确需要极大的勇气，不过也伴随着浓浓的爱意。今日早餐：奶香核桃黑芝麻小馒头+白果米粥。HOHO，在越发阴冷的日子，早晨来几个馒头就着一晚热腾腾的白粥，在搭配一些下饭的小菜，足矣。

用料

• 中筋面粉 270克
• 现磨核桃芝麻粉 20克
• 牛奶 170克
• 酵母 2.5克
• 盐 1克

核桃芝麻小馒头的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

把所有配料一起倒入容器中混合搅拌

步骤 3

揉成一个圆的面团

步骤 4

将面团置于温暖的地方醒发至2倍大或2.5倍大

步骤 5

醒发好的面团分割排气滚圆

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步骤 6

步骤 6

搓成长条，切成小块，再置于温暖的环境醒发15-20分钟

步骤 7

放在蒸笼上，冷水入锅蒸20-30分钟。时间到后关火，但不要立即打开锅盖，过5-10分钟后再打开锅盖

核桃芝麻小馒头的小贴士

1、由于黑芝麻中伴有核桃粉，所以所需的牛奶含量要比平时多些，可以按自己实际的面粉混合程度来添加，直到面粉充分混合成团。 2、最后的醒发很重要，勿忘。 3、馒头的最后蒸发时间与实际做的馒头大小有关，如果切合滚圆的馒头切面大，那相对应的上笼蒸发时间需延长10-15分钟 4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷 5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟

菜谱创建时间：2012-11-20 21:53:59