原料：牛肝菌，腊肠，卷心菜，青蒜，辣椒，指天椒，干葱，大蒜头
先处理食材，腊肠切薄片，牛肝菌冲一下去根切薄片，卷心菜洗干净撕成小片，大蒜、干葱、辣椒、指天椒都切片，青蒜拍一下切段。
锅烧热放少许油，先放入腊肠，中小火煸炒一下。
要把腊肠的肥肉部分煸炒到透明，油脂都煸出来了就先盛出备用。
把牛肝菌片下锅也用中小火煸炒，这样牛肝菌能吸附腊肠油脂的味道。
等牛肝菌变软后放入蒜片、干葱、一点点豆瓣辣酱、一点点香辣豆豉酱一起煸炒。
炒出香味后放入辣椒、指天椒、青蒜翻炒。
再放入卷心菜和煸炒好的腊肠，加少许糖和一点点薄盐生抽（一定不要多，腊肠和豆瓣酱、豆豉都有咸味）开大火一起翻炒，炒到卷心菜略微脱水就可以出锅了。
这样炒法有点像回锅肉，牛肝菌的口感和吸附了腊肠的香味是完美组合，可以先下酒再下三碗大米饭。