虾清洗，剪嘴巴和胡须，开背，去虾线。用厨房用纸把水份擦干，备用。
起锅烧油，让入葱段和姜丝爆香。放入大虾，先不要乱翻，等一面煎到发白色，再翻到另一面再煎。
放入料酒、生抽、盐、代糖（多放一点），这个虾甜口的才好吃哦！ 放入一点点水，关上锅盖焖一下，就可以出锅了。撒上葱花，开饭啦！