女生甜品‖红糖枣糕

作者： EASYLIFE

采用对女生身体友好食材制作，不仅作为小零食，还能在特殊的日子里缓解心情。

用料

• 红枣（干） 70克
• 牛奶 70克
• 红糖 46克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 苏打粉 1.4克
• 盐 1.4克
• 玉米油 54克
• 熟核桃碎 20克
• 表面装饰 白芝麻和核桃适量

女生甜品‖红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚红枣去核剪碎，加入牛奶浸泡冷藏。

步骤 2

取出提前一晚浸泡的红枣加入红糖，小火隔水加热至红糖化开。

步骤 3

待红糖化开后关火，盖盖闷一会儿。

步骤 4

将焖过的红枣放入料理机打碎

步骤 5

取出打碎的红枣泥

步骤 6

盆中打入鸡蛋，加入红枣泥，用打蛋器先高速搅打至蛋糊出现细腻气泡

步骤 7

换低速打至出现纹路，提起打蛋抽，蛋液可以写“8”字，且可停留三秒以上不消失。

步骤 8

分次筛入粉类，用蛋抽慢速拌匀

步骤 9

加入玉米油，慢速拌匀

步骤 10

加入烤熟的核桃碎

步骤 11

用刮刀搅拌一下

步骤 12

模具放入纸托

步骤 13

将面糊均匀倒入纸托中，约八分满，表面撒少许白芝麻和核桃碎

步骤 14

烤箱上下火150度，中下层，烘烤30分钟，表面呈焦糖色。

女生甜品‖红糖枣糕的小贴士

1.鸡蛋提前在温度40-50度水中泡3分钟左右，利于后期蛋糕糊稳定。 2.打蛋器先高速打至出现细腻气泡，转低速打至出现明显纹路，烘烤出的成品光滑细腻，口感绵软细腻。 3.面粉分次筛入，避免过度消泡。

菜谱创建时间：2023-09-03 16:19:36