买一条鲜活的红鲷鱼，让老板打鱼鳞杀取内脏，回家把鱼冲洗干净，两面用刀划上几刀。
把鱼放入鱼盘中，两面抹上盐，撒上白胡椒粉，（鱼肚子里也放一些）然后放上姜片，倒入料酒腌制5分钟。
锅里放水，放入蒸锅，盖上锅盖，开大火蒸12分钟。蒸鱼的时候，切好姜丝和葱圈
蒸好的鱼，把里面的汤水倒掉（因为鱼腥味都在这汤里），把姜丝和葱圈放在鱼上。
倒入蒸鱼豉油
热锅烧油，淋在鱼上。
^_^开吃，营养健康的鲜嫩红鲷鱼就做好了。