不累手超省力里脊肉/猪后腿/鸡胸肉自制肉松

作者： hhh爱美食

不会还有人做肉松用手斯吧，用叉子刮这样做肉松一点也不累，超省力～

用料

• 里脊肉/猪后腿/鸡胸肉 700克
• 料酒
• 葱姜
• 香叶八角花椒桂皮
• 生抽 2勺（20克）
• 老抽 0.5勺（4克）
• 蚝油 1勺（8克）
• 盐 适量（约2-4克）
• 糖 50克
• 油 40克
• 鸡精 适量
• 十三香

不累手超省力里脊肉/猪后腿/鸡胸肉自制肉松的做法步骤

步骤 1

生的猪后腿/里脊肉/鸡胸肉+葱姜+料酒+香叶八角花椒桂皮等腌一下， 用高压锅煮透，

步骤 2

用叉子开始刮肉丝

步骤 3

调个料汁：生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+盐适量+糖50g+油40g 搅拌均匀，（可以根据自己口味调整+鸡精+十三香等调味料）

步骤 4

把搅拌好的料汁倒入肉丝里，抓拌均匀

步骤 5

平铺在烤盘里，烤箱90度烤20分钟，中途翻拌一下

步骤 6

用打蛋器/厨师机打出绒， 再次90度烘烤，中途翻面（时间根据烤箱脾气自己调整）， 再次用打蛋器打出绒

步骤 7

想要储存时间长一点，可以再烤干一些 烤完状态非常漂亮 吃不完可以放冰箱冷冻保存 赶快做起来吧～

不累手超省力里脊肉/猪后腿/鸡胸肉自制肉松的小贴士

熬汤的瘦肉吃不完，趁热打捞出来，会比较干，晾干后拿叉子刮刮刮，都刮开了上手搓，像洗衣服那样搓、揉，很快就毛茸茸的。搓绒了加点酱油、耗油、糖等，炒炒，加点紫菜。 用搓出来的不打都行，肉丝一丝丝的像棉丝一样～

菜谱创建时间：2023-09-03 02:48:08