鸡洗干净，均匀抹上盐，酱油，再用食用油封好。 蒜头和小洋葱洗净沥干，拌进鸡里一起腌制半小时。 香葱洗干净，切小段。备用。
在煲仔里下适量食用油，翻炒，焖盖子。香味四溢的时候加入鸡肉翻炒，再盖盖子，再翻炒。然后加酱油。（不加一滴水，鸡会出水）最后关火，下葱段。
掀盖子，啫啫声响，满屋飘香。
味道好极了。 但小心烫哦。