牛肉逆纹切成粗丝加水泡出血水冲洗干净挤干水份加盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉搅打上劲然后加发好的少量豆粉搅匀加食用油拌匀放十五分钟，热锅冷油放花椒粒炸香加牛肉丝大火炒断生加泡椒丝泡姜豆瓣和姜蒜末炒香加仔姜丝和青红椒丝放盐和生抽，糖，醋和香菜翻炒起锅(配菜可以芹菜，蒜苔，萝卜丝)