五花肉切细条备用。切姜末，蒜末备用。 多切葱末备用。 黄豆酱和甜面酱一比一调配，量与肉末量相当略少。加一小勺生抽。加等比例水，调匀。
锅内略多油，一颗八角，炒五花肉沫，姜末，蒜末。中火煸炒出油，加一半葱末。加配好的酱料，中小火翻炒至水蒸发掉，酱熟。肉末油亮。加后一半葱末，加一小勺白糖。出锅
菜码准备。黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，焯熟绿豆芽