蒸蛋糕

作者： wo的微笑

用料

• 鸡蛋 3只
• 白糖 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 15克
• 白醋 2滴
• 水 40克
• 玉米淀粉 10克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的盆子，蛋白蛋清分离

步骤 2

蛋黄加入40克的水，15克的油，低筋面粉15克，搅拌均匀成无颗粒，放在一旁备用。

步骤 3

蛋白加入两滴白醋，白糖分三次加入，高速打发到不掉落固体状态

步骤 4

先用一勺蛋白霜加到蛋黄液中搅拌均匀，再把蛋黄液加入到剩下的蛋白霜里，用划刀的手法搅拌均匀。

步骤 5

拿一个干净的模具刷上油，把这个蛋糕液倒进去，水开蒸20分钟。

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步骤 6

步骤 6

蒸好不用焖，拿出晾凉脱模

菜谱创建时间：2023-09-02 17:25:26