卤肉饭

作者： 蒸好耶

个人菜谱备忘 （这是两人份）

用料

• 五花肉 适量
• 鸡蛋 随意
• 干香菇 两朵
• 八角 1个
• 小油菜 4-6颗

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发剪成丁 一块五花肉切丁（肥瘦可以切分开）

步骤 2

锅里下少许油 五花肉肥的部分先下锅煸出油 再下瘦的部分煸一下，下香菇炒一炒 锅里留少许油，加葱姜蒜（可以没有葱，因为忘记了） 加入生抽两勺，料酒一勺，黄豆酱一小勺（可以没有），所有食材翻炒一下 （可以加点老抽上色，但是日常不怎么用，没买这个调料） 加八角和冰糖 加开水没过食材

步骤 3

煮开滚几滚，倒入电炖锅，炖2小时

步骤 4

煮两个鸡蛋，剥壳，加入炖锅一起煮

步骤 5

炖好的肉倒进锅里 蒜头，姜和八角捞出来扔掉 卤蛋单独捞出切对半 大火收汁

展开全部

步骤 6

步骤 6

边搅拌边用锅铲轻轻把肉剁碎

步骤 7

收汁完成，留一点点汁拌饭

步骤 8

锅里烧开水加点油和盐，放入油菜烫熟

步骤 9

装盘开饭啦 （胡萝卜是上次做饭剩的食材，顺便煮了。 多蒸些米饭🍚，卤肉香的，着实费米）

菜谱创建时间：2023-09-02 13:23:15