酵母中加入少量水，十分钟后放入面粉（现在30℃的室温），
少量多次加水，或者水龙头开极小，一条细线一样，慢慢加水，边加边用筷子左右划，不要转圈，没有干粉就可以了，大致上面粉和水2：1，揉成面团，比做馒头的面团软一点。君之厨师机3档6分钟。
不用醒面，直接面团分割成剂子，擀成中间厚的面皮，挤出馅的水分直接包。
放锅里发酵到两倍大，水开后蒸10分钟。盖子不用太严实。关火两分钟开盖，直接开盖也不回缩。非常松软。
多的放冰箱冷冻。吃的时候，两个碗在水龙头上冲一下，不要有积水，包子放中间，微波炉中火两分钟（看包子大小），不干不湿和新鲜的一样。
这锅包子的面粉里加了芡实粉、茯苓粉，鸡内金粉