梭子蟹清洗
牙刷清洗梭子蟹, 去掉蟹屁股(蟹脐) 剪掉多余的钳子 掰掉2只大钳子
从屁股后边把壳掰开, 去腮 用最小水流慢慢刷洗
开盖去腮,用牙刷把腮的部位刷干净 剪掉嘴巴, 蟹胃取出来
把蟹切成四块
拍蟹钳更易入味
活梭子蟹烹饪方法:蒸(见上图) 梭子蟹不能和什么食物一起吃? ①吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶会使蟹的某些成分凝固,还可能引起腹痛、腹泻 ②蟹与柿子、葡萄、山楂、石榴、梨子、柑橘不能混吃。这些水果中的鞣酸等成分会使蟹中的肉蛋白凝固,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 ③蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食容易引起身体不适 ④孕妇不建议食用,梭子蟹属于凉性的食物 梭子蟹不建议食用的部位: 蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹脐(蟹屁股)、蟹嘴(蟹牙)
公母蟹辨认: ①梭子蟹繁殖期:梭子蟹繁殖期在9-12月。一只公蟹可求爱多只母蟹。母蟹被交佩完三角脐会脱壳成为圆脐。然后长成红膏母梭子蟹。 ②公/母蟹最佳赏味期:吃蟹要应时。公蟹吃肉是8月-10月最肥,母蟹吃膏是10月中旬后-第二年4月最肥 ③梭子蟹如何分公母: 公梭子蟹为尖脐,母梭子蟹为圆脐。 另未交佩过的母蟹为三角脐 ④梭子蟹保存方法:如果当天收到的螃蟹(活的)吃不完,请全部清蒸!!!后冷藏(第二天吃)或者蒸熟后冷冻处理(超过两天后吃),下次吃的时候解冻热4-5分钟即可!