家常焖鸭

作者： ni小白

用料

• 鸭 半只
• 盐 适量（2，正反面各1）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 少许
• 南乳 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 姜片 3-4片
• 米酒 适量
• 冰糖 少许

家常焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净擦干水份，用盐、生抽、蚝油、老抽、南乳、五香粉抹匀腌制20-30分钟。用油封味。 另起锅烧油，把腌制好的鸭子表皮煎一下（整个鸭子都要煎到），加入没过鸭子半身的水量（清水，冷水），加大半圈米酒、冰糖、姜片焖煮。 水煮开后，煮6分钟，熄火焖5分钟。 翻面，再煮6分钟，焖5分钟。 再翻面，煮15分钟，焖5-6分钟即可。 出锅，放凉后再斩件。

菜谱创建时间：2023-09-02 00:07:18