一个大土豆，洗净去皮。
土豆切薄片放入蒸锅蒸熟，筷子很容易插进土豆就熟了，大概15分钟。熟土豆片倒入搅拌机，加入80克淡奶油和20克黄油，再加入酌量的盐和白胡椒粉，打成土豆泥。
拿个大碗铺上保鲜膜，把土豆泥倒入碗里凹个造型。
再把土豆泥倒扣到盘子里。
淋酱制作忘记拍照了：拿个小碗，放入玉米淀粉，盐，黑胡椒，蚝油和几粒味精，再加入适量的凉水拌匀备用。炒锅放入10克黄油加热，倒入调好的酱汁不停搅拌，免得胡底，酱汁开始冒泡就关火淋在土豆泥上。