合碗肉

作者： 陶泥所皓

这是小时候只有过年才能吃到的一道菜，一般都是家里的老人做，所以一直不知道它的做法，网上居然也查不到，问了姐姐，按她的说法做了几碗，尝了一下感觉有点那味儿，记录一下方便以后做

用料

• 五花肉 400克
• 姜 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 两勺
• 甜面酱 两勺
• 大头菜 三块
• 干金针菜 适量

合碗肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入各种香料一起煮一下，煮到肉能用筷子扎动

步骤 2

干菜用水泡开

步骤 3

大头菜切丝

步骤 4

肉加入准备好的一半调味料一起拌均匀，另外一半料加入泡好的干菜拌均匀

步骤 5

把肉的皮向下铺在碗底，上面铺上拌好的干菜，然后上锅蒸。肉如果煮的比较烂就蒸少点时间，如果不太烂就蒸时间长一些，一定要整的酥烂，越烂越好吃。蒸好倒扣在盘子里即可

菜谱创建时间：2023-09-01 20:28:27