寿桃包

作者： 瀛姐小厨

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 泡打粉 3克
• 水 100克
• 白糖 30克
• 红豆沙或莲蓉 165克
• 食用油 约5克

寿桃包的做法步骤

步骤 1

面粉放深盘中，加入泡打粉搅匀。 酵母放水里加入白糖搅拌至完全化开。

步骤 2

将酵母水一点一点的加入面粉中，用筷子不断搅拌。

步骤 3

揉成面团，加入食用油。像洗衣服一样反复搓面。直至把面团搓成光滑。

步骤 4

分成9个约35克的小面团。

步骤 5

豆沙或莲蓉每个18克，搓成圆球。

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步骤 6

步骤 6

小面团压扁，放入豆或莲，收口。

步骤 7

双手合十把寿桃包搓成椭圆形，然后用虎口处慢慢把寿桃尾巴拉长。

步骤 8

用切片或筷子在寿桃上用力压一条印，多压一次让印子更明显。

步骤 9

做好的寿桃放蒸锅上盖上盖子发酵20分钟左右。（注：蒸锅里的水温约30-40度左右。）

步骤 10

发酵好的寿桃包取出，先把水烧开。然后再重新放入寿桃包，大火蒸8分钟左右。关火焖1-2分钟，开盖。

步骤 11

取出寿包，放于架子上降温。

步骤 12

提前调好食用色素颜色，及备好上色工具。

步骤 13

包子在在碟子上，隔网盖住，牙刷沾上色素，在隔网上不断的刷，寿桃尖尖处需多刷几下。

步骤 14

刷好的寿桃包。

步骤 15

摆盘

步骤 16

再一子张

步骤 17

开吃👍

菜谱创建时间：2023-09-01 19:24:28