黑金月饼

作者： 甜甜琪琪

用料

• 转化糖浆 100克
• 花生油 38克
• 枧水 3.8克
• 中筋麵粉 112克
• 黑米粉 63克
• 馅料
• 黑豆馅自制 320克
• 熟巴达木 40克

黑金月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮製：转化糖浆加入枳水加入花生油乳化搅拌再加入中筋粉同黑米粉，揉搓如图，鬆弛30分钟。

步骤 2

馅料将坚果烤熟，压碎放入黑豆馅裏揉匀成团，分35克每个。

步骤 3

月饼皮30克每个馅料每个35克。

步骤 4

蛋液一个蛋黄五克水搅拌均匀过筛。零点一克金粉加入一克嘅高度白酒搅拌备用。

步骤 5

取出模具压模，上下火180度烤六分钟，放凉约三分钟再涂上蛋液，蛋液分三次涂，每次少量薄薄一层，盖上锡纸。

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步骤 6

步骤 6

上下火165度中层烤15分钟。刚刚出炉嘅颜色。古铜色美哒哒哒。

步骤 7

美美哒 復古色。

步骤 8

美

步骤 9

太美 不一样嘅中秋。

菜谱创建时间：2023-09-01 14:04:28