香酥大油条（无蛋版）

作者： 小麻雀June

最古老的面食，也是最最最传统的中式早餐之一。 豆浆+油条，美好的一天当然从淹死一根油条开始啦～😁

用料

• 普通面粉 300g
• 无铝泡打粉 6g
• 小苏打 2g
• 盐 适量
• 食用油 20g
• 水 190～200ml

香酥大油条（无蛋版）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

搅拌成絮状后，用拳头揣压成团，看不见干粉就可以了。不是揉面！不是揉面！不是揉面！

步骤 8

静置过程中依旧揣揉1-2次，依旧是用你有力的大拳头碾压它！👊

步骤 9

静置结束后表面抹一点点油

步骤 10

第二天一早就可以做油条啦～

步骤 11

冰箱里拿出面团后，用手给它抻长，再用擀面仗稍微擀开，差不多一厘米厚， 然后切长方型，2-3厘米宽的长条。下面一排筷子蘸水线。（不打算做太长，这样炸的时候锅里可以少倒点油，所以对半切了） 如果想做长油条，切长方形后中间可以不用对半切，用筷子隔一条蘸一个水线。 早上赶时间 切的时候形状就有点太随意了🤭

步骤 12

两片重叠后，用筷子压一下让它更牢固一些

步骤 13

步骤 14

步骤 15

温度差不多180度～200度之间，需药用筷子不停翻面，这样受热均匀，随着不停翻动，油条膨胀的越大。

步骤 16

炸到这个程度就可以捞出啦～

菜谱创建时间：2023-09-01 12:52:24