烹调师培训“盐水鱼”

作者： 路遥乄学厨

鲜嫩，香

用料

• 草鱼
• 紫苏 切细一点不用太碎
• 剁椒 买的罐装的
• 泡小米椒 切碎
• 姜丝
• 油盐味
• 醋
• 胡椒粉

烹调师培训“盐水鱼”的做法步骤

步骤 1

步骤 2

鱼用上面的步骤洗干净，用盆加清水，水量过鱼，加盐加姜丝，用一颗整的葱在里面，腌制20分钟(冬天里不需要放冰箱)。然后再用清水洗一次。【这是马上要吃了，自己在家可以先冷藏放15小时】

步骤 3

紫苏切细一点不用太碎。泡小米椒要切碎

步骤 4

洗干净锅子放油烧热放姜丝，切碎的泡椒，剁椒，炒香，干红椒粉，小米椒，炒香出红油，再放水。水里放点味精，白醋

步骤 5

放鱼后再放蒸鱼油(鱼的话一定要放蒸鱼油才好吃)，水煮熟，大概4分钟

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步骤 6

步骤 6

然后放紫苏，葱，汤要鲜，(不用放葱了)

步骤 7

30秒后装盘。味道都进去了，鱼质鲜嫩

菜谱创建时间：2023-09-01 11:14:31