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红/绿豆饼——比网红冰皮绿豆饼还好吃~

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这个配方的饼皮不需要放酵母,2种饼皮都尝试过,还是这种的个人比较喜欢 放酵母的饼皮烘烤后太厚,冷藏后皮有些粘,口感软绵绵×

用料

红/绿豆饼——比网红冰皮绿豆饼还好吃~的做法步骤

步骤 1

① 红/绿豆馅制作参考上个菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107186767/ ② 将制作好的馅料团成30g一份备用;

步骤 2

③ 开始制作饼皮部分,将面粉,糖,泡打粉,玉米油称量好放入碗中,加入温水搅拌均匀,揉至无干粉,盖上保鲜膜醒面30分钟;(加了糖的面团初次揉不太光滑,醒一下就好了) ④ 醒好的面团不需要再揉,分成20g一个的小面剂;(先分馅料,根据馅料个数分面剂哦) ⑤ 面剂用手稍稍压扁,包入馅料,用虎口收拢的方式慢慢收拢 捏紧团圆即可; ⑥ 烤箱预热5分钟,中层,上火180度,下火175度,烤20分钟。(根据自己喜欢的上色程度,自行调节烤箱温度和时间)

菜谱创建时间:2023-08-31 18:58:22
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