红/绿豆馅——有颗粒感的豆沙馅

作者： 美食研究所呀

配方低糖少油，适合做面食，豆沙饼，不适合做广式月饼哦

用料

• 红豆馅🥳
• 红豆 250克
• 水 500克
• 糖 50克
• 玉米油 50克
• 绿豆馅🥳
• 绿豆 250克
• 水 300克
• 糖 50克
• 玉米油 50克
• 喜欢奶香味的可以把玉米油替换成黄油 有麦芽糖的可以把糖替换成麦芽糖增加粘性

红/绿豆馅——有颗粒感的豆沙馅的做法步骤

步骤 1

① 红/绿豆用清水隔夜浸泡一晚（天热放冰箱）； ② 泡好的绿豆洗几遍，滤干净水，倒入电饭锅里面，加水 按蒸煮键，煮烂就行了【煮绿豆时加几滴柠檬汁煮不变色】； ③ 红豆步骤同上，红豆比较难熟，所有加入的水多一些，蒸煮程序一次结束后，不要开盖，焖10分钟左右，再按一次蒸煮键，继续蒸煮一次

步骤 2

④煮熟的红/绿豆，倒入不粘锅，全程小火慢慢翻炒一下，水分干了馅变得浓稠，开始加入糖和玉米油，炒制抱团即可 蒸煮水量控制好了，电饭锅底部基本没有水，不炒也可以的，煮好以后趁热放入糖和玉米油捣碎就做好了，懒人做法，更快捷省心

红/绿豆馅——有颗粒感的豆沙馅的小贴士

没有称的按照平时蒸米饭的水量就可以了，红豆的再多一些

菜谱创建时间：2023-08-31 18:24:59