五仁馅的做法在这个链接 https://www.xiachufang.com/recipe/107186327/
转化糖浆、花生油、枧水，称重，倒入盆中。
用蛋抽充分搅拌均匀。
加入中筋粉。 平时家里做饭的面粉就可以，或者高筋粉和低筋粉各一半。
翻拌均匀。
到这种光滑细腻没有干粉的状态。
包保鲜膜室温松弛1小时。 这个时候可以把馅分一下，我用的75g的模具，五仁馅分的45g/个。
1小时后，把皮分成每个30g。 我分了22个30g的，剩下的分了5个20g，刚好把前几天剩的几个蛋黄馅给包了。
把皮压扁，放入馅料，包裹住，然后用虎口一点一点往上推，跟包蛋黄酥的手法一样，注意要轻轻的，不要把皮推破。 五仁馅是有一定硬度的，所以比较好包。 包好检查一下，如果哪部分稍微薄一点，就轻轻的把厚的地方推过来一点。
包好滚一层干面粉。
用模具压制成形。
全部包好以后，表面喷水，200度入烤箱烤5分钟定型。
五分钟后取出刷蛋黄液，每刷一次要把刷子在碗边避一下，以免蛋黄液太多，影响月饼纹路。
180°C继续烤12-15分钟，出炉。
装盒子。