贵州辣子鸡

作者： 我是小李啊

贵州家喻户晓的农家菜，也是贵州代表菜，各师各教，每家做法不一

用料

• 土公鸡（三黄鸡） 1只
• 大蒜
• 菜籽油
• 豆瓣酱
• 糍粑辣椒
• 花椒籽
• 蒜苗段

贵州辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将公鸡宰成大小均匀的块，洗干净滤干水分 锅中烧宽油，六层油温下入鸡块，炸制水汽干，油色发亮，捞出控油

步骤 2

锅中烧油下入糍粑辣椒，花椒，豆瓣酱炒香出味，下入大蒜，下入鸡块，翻炒均匀淋入少许啤酒，大火烧开转小火烧制软糯 调味，味精，酱油，耗油，白糖少许，炒匀起锅后撒上少许蒜苗段 （也可以放入自己喜欢吃的配菜，魔芋，土豆，千页豆腐之类的）个人喜好，我是肉食动物就不放配菜

菜谱创建时间：2023-08-30 23:11:10