准备好蘸料的材料。
将线椒，香菜，小米辣切段，和干葱头，沙姜，蒜瓣一起放料理机中搅碎，取出来，放入碗中，再把两个小青柠切开，挤出汁到碗中，接着把小青柠也一起放人碗中。最后倒入适量的白灼汁，搅拌均匀即可。是不是超级简单。 这个泰式酸辣蘸酱是万能蘸酱，可以用来蘸生蚝，元贝，蛏子，鱿鱼等海鲜。 打边炉也可以用这个做蘸酱。
这次买了20/30的大虾，水开后直接放入从冰箱中取出的冷冻大虾，待水再次烧开，转中小火或小火（保证水不沸腾的状态）煮5～6分钟。 若要去虾线的话，可以解冻后再去虾线。水开后放入解冻的大虾，水再次烧开，转中小火煮2～3分钟。 ★煮虾的还有另一个方法 虾不需解冻，凉水下锅，水中放入葱姜，花雕酒，大火煮开，立即关火，浸泡两分钟即可捞出。
虾煮好后，摆一下盘，盆中放蘸料。这样是不是很好看。