家庭版-香甜适中的《伍仁馅》（不用炒粉）

作者： 黑妞老李

这是一个非常非常简单的方子～ 1⃣️配料简单： 坚果🌰用自己喜欢的就行，花生、瓜子仁（葵花籽、西瓜子、南瓜子）随意，也可以都放，核桃、腰果、巴旦木、芝麻等等。。。普通核桃不建议用，因为皮有点苦，当然如果你有功夫去皮，或者喜欢苦味也可以😌 ⚠️泥状馅料就用味道比较淡的，莲蓉、绿豆沙、冬瓜茸，都ok，但是一定要用月饼馅的那种，油性的，不含油的不行🙅 2⃣️比例简单： 坚果🌰➕果干，总量和泥状馅料1:1，刚刚好。 3⃣️操作简单： 💫坚果如果是生的，需要烤箱180°C烤5-8分钟。 💫把坚果处理成碎粒，剪刀✂️剪、刀切、放保鲜袋里砸，都ok。不要放料理机里面打，太碎了影响美观和口感，太大了不好包，会戳破月饼皮。 💫果干我用的蔓越莓干和葡萄干，也需要切成合适的大小。 💫坚果和果干处理好后，带手套，与泥状馅料混合均匀即可。这一步可以手抓，量大的话也可以使用厨师机🧑‍🍳的搅拌功能。

用料

• 各种坚果 400g
• 果干 100g
• 低糖莲蓉馅 500g

家庭版-香甜适中的《伍仁馅》（不用炒粉）的做法步骤

步骤 1

准备各种坚果🌰400g，先把生的180°C 烤5-8分钟。 我用的：花生🥜、腰果、巴旦木、南瓜子、黑芝麻、白芝麻

步骤 2

把坚果🌰切成碎粒（太大会不好包，太小影响颜值和口感）

步骤 3

加入100g果干 我用的蔓越莓干和葡萄干，（后来切了一下，没拍照）

步骤 4

低糖莲蓉馅500g

步骤 5

坚果🌰和果干加入，用手抓拌均匀。

步骤 6

做好的样子。

步骤 7

按照自己做的月饼🥮大小，称重揉圆备用。

步骤 8

我用的40g馅，35g月饼皮。

菜谱创建时间：2023-08-30 21:49:18