用APP打开

快手麻薯布丁🍮

262人浏览 7人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 脚脚JR
甜品店火爆产品,不用烤箱,在家就能复刻 味道确实不错👀 节约工序时间麻薯用到的是成品,介意可以用预拌粉烤制,需要有烤箱💋 这里主要介绍麻薯成品➕自制布丁液 材料组合的布丁液大概可以做15个成品

用料

快手麻薯布丁🍮的做法步骤

步骤 1

山姆 盒马都有成品可购买 os:盒马的麻薯会更大一点,里面空心的比例也会更高,而山姆的成品空心的较少

步骤 2

直接食物剪剪个口子,把里面组织扣掉些弄个碗形

步骤 3

吉利丁片冷水泡发,吉利丁片可以等量替换成吉利丁粉

步骤 4

把其他材料称量到奶锅中

步骤 5

中小火边加热边搅动到液体微沸,就是锅边有小气泡,约摸60度左右,这一步是给蛋液消毒,并使所有液体充分融合,砂糖溶解 加热好后然后关火放入已泡软沥干的吉利丁片继续搅拌

展开全部
步骤 6
步骤 6

过滤已融化有吉利丁片的溶液,开始已加热到60度,余温足以融化吉利丁片,但是过滤一下防止有未化的吉利丁小块以及蛋黄中的小残留,使得布丁液口感更加滑嫩

步骤 7

将蛋液灌入之前整理好的麻薯中,冰箱冷藏约摸四小时,大功告成,请尽情享用吧

菜谱创建时间:2023-08-30 13:30:29
打开App收藏