厚蛋烧午餐肉面包 | 后悔没有早知道！厚蛋烧还能配面包！有肉有蛋大满足！

作者： Kaoker烘焙

kaoker周末去了一家新开的面包店，店里的招牌是厚蛋烧午餐肉面包。果然是招牌！这个搭配真的是太太太好吃了!面包搭配鸡蛋和午餐肉，有肉有蛋还有主食，超级适合作为早餐来补充能量！kaoker马上请老师试着复刻了一下，老师的面包体用到了高筋面粉和低筋面粉搭配，更加松软香甜！！

用料

• 面包体所需材料
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 55克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蛋液 25克
• 牛奶 160克
• 黄油 25克
• 内馅所需材料
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 20克
• 午餐肉 一盒

厚蛋烧午餐肉面包 | 后悔没有早知道！厚蛋烧还能配面包！有肉有蛋大满足！的做法步骤

步骤 1

在厨师机里依次倒入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，蛋液，牛奶。

步骤 2

用厨师机中低速揉5分钟。

步骤 3

加入黄油继续揉至出膜的状态。

步骤 4

盖上盖子35度，发酵至两倍大，差不多60分钟。

步骤 5

发酵的时候我们准备一下夹心，鸡蛋3个，牛奶20g给它打匀，放在不粘锅里摊一个厚蛋烧。

步骤 6

午餐肉两面煎金黄，放凉备用。

步骤 7

取出发酵好的面团，轻拍排气，分成9个差不多大小的面团。

步骤 8

取出一个面团先对折一下再把两边对折一下，捏紧。收口朝下，用擀面杖擀开成长方形。

步骤 9

在长面团中间放入午餐肉，芝士片，厚蛋烧，像叠被子一样对折一下两头的面团，收口捏紧。

步骤 10

撒点胡椒盐，芝士碎。

步骤 11

烤箱不用预热，直接180度烤18分钟，每个烤箱脾气不一样需要自己判断，差不多上色就是好了。

菜谱创建时间：2023-08-30 12:56:59