把里脊肉切成一条条，放水里洗一下，去掉多余的血水，然后放入盐，料酒，老抽拌均匀。再放入适量的蛋清，拌匀，最后放入生粉和食用油充分拌匀。备用
大葱，红萝卜，青瓜切丝，香葱划丝。香菜放一起备用。
我买的是这款筋饼和这款甜面酱。
1大包筋饼里面有4包，每包里面约有20张。 取一包连包装袋放水里煮约8分钟，捞出，剪开袋子，取出筋饼。
1；锅中倒入多些油烧开，然后倒出。 2；再次加入冷油，放入腌好的肉丝。 3；等油温完全烧开后再快递翻炒肉丝，炒至变色后倒出多余的油。 4；加入生抽，料酒，翻炒一下，再加入甜面酱翻炒均匀，最后加入糖炒匀起锅。
（因为筋饼偏薄，所以我每条卷饼用2张。）把筋饼放在按板上，摆上青瓜条，红萝卜条，大葱条，香葱，香菜和炒好的肉丝。然后用筋饼用力把食材压紧卷成卷卷，斜刀切成2-3cm的段段，摆盘即可。
1；筋饼可以换成豆皮或饺子皮。 2；配菜可根据自己口味喜爱加减 3；里脊肉可以冰冻一下再切会更好的切成条形。