1⃣️处理鲫鱼： 1.一定要把肚子里的黑膜和血水全部处理掉 2.刮一刮鱼背，刮出一些黑色粘液，这也是鱼腥土腥的地方 3.鱼的鳍和头我都不爱吃，也都切掉了，吃鱼头的可以不切，鳍最好切掉，也是腥味来源之一 4.擦干表面水分 2⃣️腌制：我是自己和宝宝吃就用了姜片塞肚子和鱼背上腌制30分钟，处理鲫鱼都做了也可以省略这步 3⃣️制作： 1.锅中烧油，稍微多一点，油热放入姜片炒一下，捞出姜片（不捞也行）下鲫鱼，两面都需要煎一下，时间可以久点，不糊就可以，这是出奶白色汤的关键，火了一小点煎 2.两面煎金黄之后，倒入热水，一定要是热水（没有现烧的，水瓶里的也行，一定要是热点的水） 3.大概煮个10几分钟汤变白了，锅中放入豆腐，再煮个十分钟豆腐熟了，加盐调味，出锅前放入香菜，就OK了