超级好吃的海参肉末蒸蛋～

作者： 吃货大妞要减肥

家里新晋钢牙妹子一枚🦷🦷🦷 适应期间牙齿使不上劲，吃啥都嚼不动 这道菜就是为她专门定制的 营养美味，简单快手，适合牙齿不好的友友…

用料

• 海参 一只
• 鸡蛋 4个
• 小葱 两根
• 香油 一勺
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 白胡椒 少许（不喜欢可以不放）
• 冬菜 少许
• 蚝油 一勺
• 猪肉馅 300克
• 清水 适量（建议和蛋液1:1）

超级好吃的海参肉末蒸蛋～的做法步骤

步骤 1

1 猪肉剁成肉馅，尽量剁的细一些。

步骤 2

2 肉馅剁好后加入切碎的小葱葱白部分和冬菜，也可以剁肉馅的时候一同剁了，省事。

步骤 3

3 海参切碎，放入肉馅中。海参不要太碎，小颗粒就行，这样吃起了QQ弹弹口感好。

步骤 4

4 馅料中加入蛋清一个、生抽、蚝油、白胡椒、香油、盐，抓拌均匀，注意是抓拌！不要搅拌！！这样肉馅口感比较嫩滑哈。（因为冬菜很咸，所以生抽、蚝油、盐要少量添加，我用的是薄盐生抽，如果是普通生抽的话，盐可以不放）

步骤 5

5 将肉馅放入盘中铺平，不要按，铺平即可，最好选稍微深点的平盘。上锅蒸10分钟左右。

步骤 6

6 鸡蛋和水1:1混合搅匀，讲究的宝子们可以将打好的蛋液过筛，口感更细腻。我懒，就没过，也不影响享受它的美味哈。

步骤 7

7 将蛋液倒入盘中，覆盖肉沫，继续蒸10-15分钟。

步骤 8

8 出锅！撒上小葱葱叶部分，倒入适量生抽（生抽的量只考虑蛋液，肉沫已经调过味了对吗！）

步骤 9

9 开吃！

菜谱创建时间：2023-08-29 13:47:32