福州半酒炖目鱼

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

前段时间寄朋友买到从海上刚捞上来的目鱼 （两只售价在两佰元以上）这么大的目鱼只能半酒炖了

用料

• 目鱼 半只
• 目鱼干 半只
• 黄酒 3（火锅勺）
• 蒜头 5瓣
• 糖 少许
• 葱白 5段
• 姜 3片
• 枸杞子 十几粒
• 尾刺骨 200克左右

福州半酒炖目鱼的做法步骤

步骤 1

备好食材 ：尾刺骨用面粉和盐搓洗片刻再冲洗干净沥干水份 目鱼干切条状 姜片 葱段 蒜头

步骤 2

水烧开先把目鱼骨和目鱼干焯水一分钟捞出沥干 然后再把切稍大条状的鲜目鱼也焯水下 用温水冲洗一下

步骤 3

蒜头对半切下油锅炸到金黄捞出

步骤 4

炸好的蒜头粒

步骤 5

洗净尾刺骨放底部 铺上目鱼骨和目鱼干

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步骤 6

步骤 6

再铺上鲜目鱼 面上放姜片 葱段 炸好的蒜头粒和少许的糖提鲜 再倒入3火锅勺的黄酒

步骤 7

再倒入矿泉水

步骤 8

上锅蒸1小时左右

步骤 9

差不多剩下3分钟左右 放入枸杞子

步骤 10

揭开锅盖的瞬间 香气扑鼻和满满的营养

步骤 11

这锅半酒炖算是福州人的偏爱吧这汤只能大人喝哦 小孩子不能喝因为酒有点多 快尝尝 汤好喝好喝 幸福感满满的

菜谱创建时间：2023-08-29 10:04:39