炝腌萝卜做法

炝腌萝卜做法的做法步骤

步骤 1

配料：食用油200克、陈醋150克、白糖170克、生抽80克、生姜片80克、蚝油70克、大蒜片60克、干辣椒60克、线椒段40克、鲜小米辣段40克、食盐30克、花椒15克。

步骤 2

将白萝卜清洗干净，切片，备用。

步骤 3

白萝卜片中加入白糖50克、食盐30克，抓拌均匀，腌制20分钟左右，将白萝卜中的水分腌渍出来后，迅速用清水冲洗一遍，攥干水分，备用。

步骤 4

将处理好的萝卜片放入容器中加入配料：陈醋150克、白糖120克、生抽80克、生姜片80克、蚝油70克、大蒜片60克、线椒段40克、鲜小米辣段40克，备用。

步骤 5

炒锅中加入食用油200克，放入干辣椒60克、花椒15克，小火将辣椒和花椒的香味炸出，炸至辣椒变色后直接倒入萝卜中，搅拌均匀，腌制1小时后即可食用。