尖椒排骨

作者： Miss_5

用料

• 精排骨 3根
• 尖椒 若干
• 姜葱蒜 若干
• 青花椒 一把
• 老抽 适量
• 醋 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许
• 盐 一丢丢
• 糖 一丢丢
• 料酒 适量
• 花椒油 没有可以不要

尖椒排骨的做法步骤

步骤 1

精排骨切成小段 用清水冲洗干净

步骤 2

冷水下锅 加姜片 葱节 加几粒干花椒 料酒 开火焯 水开后撇去浮沫 再煮二十分钟左右

步骤 3

捞起洗净排骨 控干水分备用

步骤 4

准备好配料 喜欢吃辣的尖椒可以搭配小米辣

步骤 5

尖椒切成段 姜蒜切小粒 大葱切段（这里我用的小葱头）青花椒若干

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步骤 6

步骤 6

七成油温 下入排骨炸制

步骤 7

排骨炸至炒面金黄 捞起控油备用

步骤 8

另起锅烧油 油温七八成下入姜蒜青花椒爆香

步骤 9

随后下辣椒和葱段翻炒均匀

步骤 10

下入排骨翻炒均匀

步骤 11

加小半碗水或者啤酒 开始调味：少许盐 一勺蚝油 一勺红烧酱油 一点点白糖 两滴醋 少许鸡精，翻炒均匀焖烧一下入味

步骤 12

汤汁收紧后淋一圈花椒油即可出锅

步骤 13

排骨外焦里嫩 青花椒和尖椒麻辣鲜香

步骤 14

好吃到停不下来😋

菜谱创建时间：2023-08-28 12:02:16