蜂巢芝士蛋糕

作者： Eliza Yuanxia

妹妹在外网看到的一个视频，强烈要求我复刻，今天有空就试着做了，味道真的超级好！6寸圆模，免烤蜂巢芝士蛋糕

用料

• 消化饼 100克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 200克
• 酸奶 50克
• 蜂蜜： 60克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁粉 5克
• 水（泡吉利丁粉） 25克
• 鲜榨橙子汁 50克
• 糖 5克
• 吉利丁粉 1/2茶匙
• 水（泡吉利丁粉） 5克
• 黄色食用色素 几滴
• 气泡膜裁成6寸大小 1张
• 蜂蜜适量 适量
• 鸡蛋

蜂巢芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼捣碎加入隔水融化了的牛油，搅拌均匀，放入6寸的模具，压紧。

步骤 2

放入冰箱冷藏20分钟

步骤 3

5克吉利丁粉，加入25克凉水，放置15分钟

步骤 4

200克奶油奶酪，软化，搅拌均匀后加入50克酸奶，再加入60克蜂蜜搅匀

步骤 5

将泡好的吉利丁粉隔水融化，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

200克的淡奶油，搅打至酸奶状，加入到上面的奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 7

将奶酪糊称出150克，放置一旁备用

步骤 8

将剩余的奶酪糊倒入模具中，放进冷冻室中冷冻20分钟

步骤 9

1/2tsp吉利丁粉加5克水，放置15分钟

步骤 10

取一颗橙子，榨汁。50克橙汁放入奶锅中，加5克糖和泡好的吉利丁粉，小火加热至沸腾，离火，放凉

步骤 11

放凉的橙汁加入到步骤8的奶酪糊中，搅匀。加入几滴柠檬黄色素，使芝士糊变成较深的黄色，并倒入到步骤9的模具中

步骤 12

剪一张6寸气泡膜，洗干净，抹干水分。铺在奶酪糊的表面，做出蜂巢的效果。然后放进冷冻室，冷冻3小时。

步骤 13

取出蛋糕，拿走上面的气泡膜。用温水泡过的毛巾围住模具，然后脱模。

步骤 14

然后将蜂蜜从顶上淋入，美味的蜂巢芝士蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2023-08-27 20:54:49