年糕炒蟹

作者： 左岸72

应季的舟山大螃蟹，清蒸了，家里人不太爱吃，海蟹咸味儿还是重些，不如大闸蟹鲜甜。换个吃法，炒年糕，却神奇的好吃。

用料

• 年糕 200克
• 梭子蟹 3只
• 香葱
• 姜
• 糖 3-5勺
• 生抽
• 老抽

年糕炒蟹的做法步骤

步骤 1

适量生抽、少量老抽、糖，加水调成一碗料汁。

步骤 2

梭子蟹洗干净后切成四块，沾干淀粉(玉米淀粉），下油锅炸至变色。

步骤 3

年糕条下油锅，小火！小火！小火！过油时间很短就行。注意年糕遇热会炸，小心烫伤（别问我怎么知道的，疼）

步骤 4

锅内留底油，依次放入姜片、小葱段炒香，放入过油后的螃蟹、年糕、倒入调好的小碗料汁，炖2分钟，起锅时加入香葱段即可。

菜谱创建时间：2023-08-27 20:07:44