简单巨好吃！囊炒肉

作者： 养猪的菜

自从在新疆饭馆中吃了这道馕烤肉 从此念念不忘～～ 羊肉的香和烤馕的脆，啊！流口水 在下厨房上看了好几个教程， 都不是太一样， 我根据自己的经验又融合了一下， 大成功！！！ 第二次做赶紧记录下来， 注意事项也都标记啦， 希望大家都能学会，真的好好吃！

用料

• 羊肉 350g
• 生抽 1瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 孜然粉 1小勺
• 植物油 一勺
• 洋葱 半个
• 烤馕 1个
• 孜然粉 2勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 根据个人口味
• 五香粉 半勺
• 盐 适量

简单巨好吃！囊炒肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，放入生抽，老抽，料酒，盐，孜然粉，少许盐，植物油，腌制一个小时，也可提前一天晚上腌制。

步骤 2

切洋葱和烤馕，烤馕最好买有咸味五香的那种，更好吃！

步骤 3

锅里多放些油，馕块炸至金黄酥脆，捞出备用。

步骤 4

羊肉也放油里中火炸，炸至八成熟或者全熟。肉软软QQ的就说明里面还比较生，需要继续炸。炸好后捞出备用，但是不要和馕放在一起，不然羊肉的水汽会让馕变得不脆了

步骤 5

先把盐，孜然，孜然粒（擀面杖擀一下，不然太大粒），五香粉，辣椒粉提前准备好，可以直接装在小碗里，然后锅中放点油下洋葱炒

步骤 6

洋葱发黄后就可以炒羊肉了，如果之前炸的是八成熟，这里就炒至全熟

步骤 7

放入烤馕块和调料粉，快速翻炒，烤馕均匀的裹上调料粉后就马上出锅！炒久了馕会吸收羊肉和洋葱的水汽！ 这里注意一点！！因为不同的店买的烤馕不一样，有的店的馕直接吃就是有咸味儿有调味儿的，有些店的馕就没什么味儿。如果烤馕的味儿比较足，最后的调料粉中就可以只放一点点盐或者不放盐。如果烤馕没什么味儿，腌制羊肉时，羊肉里的要就少点，最后调料粉中的盐多放点。

菜谱创建时间：2023-08-27 15:33:45