煎蛋，一面煎好，另一面定型就关火
稍微倾斜锅底，让油流到一边，蛋推到另一边
往油内放要油泼的花椒面辣椒面等，待蛋煎好了，香料也炸好了
如果是拌面，可以直接在锅里拌好再装碗。 如果是汤面，可以用开水把锅里的油和香料冲到碗里，再放煮好的面。