姜蒜捣成泥，蚝油，生抽，老抽少许，黄豆酱2勺，白胡椒粉少许，一点淀粉，橄榄油少许，腌2个钟头，上火蒸50分钟。排骨放到小盘里，扣上一个碟子蒸！蒸好后，将排骨放进盘子，将蒸出来的汤汁再放进炒菜锅，大火收汁后，倒入排骨表面。