电饼铛香煎知了猴

作者： 龙猫神贝斯特

山东人管知了猴叫作“蛣蟟”（音：解了），据说还是保留了古代的叫法。小时候，我是常跟着大人们捉知了猴却又从来很少捉到的，但是对知了猴的美味一直记到了现在。 之前回老家的时候，就买了些知了猴回来。今天又馋起了知了猴，就用电饼铛来试试吧。

用料

• 知了猴 30只
• 盐 少许
• 油 适量

电饼铛香煎知了猴的做法步骤

步骤 1

知了猴之前是冻在冰箱里的，先解冻。解冻后清洗干净，加少许盐腌一下入味。

步骤 2

电饼铛预热后，锅里多加一些油，把知了猴放入锅中，随便点开一个功能键开始煎制。因为知了猴容易出水，所以这一步一定要小心，不要被油崩到。可以放入知了猴后盖上锅盖，这样减小被崩到的概率。

步骤 3

煎制过程中经常翻盖翻一下知了猴，过程中知了猴的水分会不断蒸发，为了防止糊锅，随时补食用油进去。 直到煎到锅里不再有水，知了翻起来有沙沙的响声基本就可以了，这时候再稍微在知了猴上撒一点点盐增加盐味就可以了。

菜谱创建时间：2023-08-26 21:26:18