新鲜猪蹄泡水2小时，中间换几次水。
加料酒绰水，去沫儿去腥。
电饭锅底铺满姜片。
捞出绰水后的猪蹄，均匀放在姜片上。
放生抽5勺，老抽2勺，蚝油3勺，白糖或冰糖适量，盐适量。放一粒八角，一片香叶，些许花椒。
喜欢的话可加花生2把，也可不加。香菇3只，也可不加。
加水没过食材。选择长者饭，即可。如果喜欢软烂一些，一次煮饭结束后，适量加热水或不加，重复长者饭模式，操作第二次或第三次至煮饭结束。
很香，很好吃，很简单。如果汤汁过多还可以留汁水加海带，鸡蛋，豆腐等卤煮。不浪费啊。