好吃滴大馒头（酵母版）

作者： 江集yk

本人超级爱吃发面 这个是本人改良配方 这个也可以加10克糖 促进更好的发酵 我家一般不做有糖食品所以改良做了无糖的

用料

• 中筋面粉 500克
• 水30°-35° 280克
• 酵母 4-5克
• 无铝泡打粉 3-4克
• 猪油 15-20克
• 盐（猪油里有盐这个可以不放） 3克
• 食用碱 1克

好吃滴大馒头（酵母版）的做法步骤

步骤 1

水➕酵母 ➕猪油

步骤 2

面➕泡打粉➕盐搅拌均匀待用。

步骤 3

全部搅拌均匀，搅成棉絮，揉成面团（我用面包机和面）

步骤 4

揉面时面团要揉至表面光滑，无颗粒，无坑包即可。发酵至2倍大（40分钟以上）也可放入冰箱冷藏隔夜发酵

步骤 5

加小苏打揉面10分钟左右

步骤 6

揪剂子做馒头，或者刀切馒头，切好后放蒸馒头的容器二次醒发20分钟，时间到冷水上锅中火蒸，上气开始计时 15分钟，时间到焖3分钟开盖即可！

步骤 7

成功✌🏻️

菜谱创建时间：2023-08-26 15:32:31