电压力锅法式红酒炖牛肉
151人浏览 5人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
家里为了节省时间，像蹄髈，大块牛羊肉这种不易熟又喜欢软烂口感的肉，都是先用电饭煲或高压锅把肉炖软烂，再用炒锅加其他食材调味收汁。
法式红酒炖牛肉与国内红酒炖牛肉不同之处有：
1. 香料是迷迭香+香叶。国内是八角香叶桂皮。
2. 调料是黑胡椒，盐。国内会加酱油。
都好吃，也可以以法式为基础，适当加一些国内的调料。
电压力锅法式红酒炖牛肉的做法步骤
步骤 1
电压力锅加入切块的牛肉，水，再加入香叶，迷迭香。开启牛羊肉模式（上压后35分钟）。
期间洋葱、大蒜切片，胡萝卜、西红柿切块。
步骤 2
电压力锅泄压后：
炒锅炒洋葱蒜片，炒香后加入胡萝卜西红柿、炖好的牛肉、红酒、一些煮牛肉汤汁（如果汤太多了就不要用完，毕竟最后要收干的）。加入黑胡椒粉，盐。盖上盖子炖15分钟。
在这期间电压力锅洗净开始焖米饭。
步骤 3
15分钟后开盖，挑出香叶扔掉，大火收汁至浓稠。
收汁完成时米饭基本也焖好了。
菜谱创建时间：2023-08-26 10:56:03