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电压力锅法式红酒炖牛肉

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作者: 滑滑的影子
家里为了节省时间,像蹄髈,大块牛羊肉这种不易熟又喜欢软烂口感的肉,都是先用电饭煲或高压锅把肉炖软烂,再用炒锅加其他食材调味收汁。 法式红酒炖牛肉与国内红酒炖牛肉不同之处有: 1. 香料是迷迭香+香叶。国内是八角香叶桂皮。 2. 调料是黑胡椒,盐。国内会加酱油。 都好吃,也可以以法式为基础,适当加一些国内的调料。

用料

电压力锅法式红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

电压力锅加入切块的牛肉,水,再加入香叶,迷迭香。开启牛羊肉模式(上压后35分钟)。 期间洋葱、大蒜切片,胡萝卜、西红柿切块。

步骤 2

电压力锅泄压后: 炒锅炒洋葱蒜片,炒香后加入胡萝卜西红柿、炖好的牛肉、红酒、一些煮牛肉汤汁(如果汤太多了就不要用完,毕竟最后要收干的)。加入黑胡椒粉,盐。盖上盖子炖15分钟。 在这期间电压力锅洗净开始焖米饭。

步骤 3

15分钟后开盖,挑出香叶扔掉,大火收汁至浓稠。 收汁完成时米饭基本也焖好了。

步骤 4

上桌。

菜谱创建时间:2023-08-26 10:56:03
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