准备两个西葫芦,削掉表皮不好的地方
用削铅笔的方式,转着擦成丝
放少许盐,少少许辣椒面和锅巴碎,等10分钟杀出水分,中间可以搅拌一下加速出水(锅巴碎是辣味的话,可以代替辣椒面)
碗里打入两个鸡蛋,搅拌均匀
加入面粉适量,这里大约放了200g,顺时针搅拌到图上这种程度,有条件的话可以静置5分钟,面多醒一会摊饼时候不容易破
面糊大概是这种状态,可以下锅了
饼铛烧热放少许油,用铲子推开
放入面糊,用勺子推平,盖上饼铛盖子(饼铛开了上下面加热)
烙三分半左右,表面倒点油用小刷子刷开,再翻面
翻过来大概是这样啦,之后可以时不时的用铲子推着转转,防止扒锅,另一面大概烙4分半左右,和正面一个颜色,烙出金黄的嘎本儿就可以出锅啦
再加几片肠,开吃!