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1.肘子+老姜+花椒+葱节(还可以+草果+桂皮)用小火煨2个小时,捞出(汤再用来煮冬瓜汤)
2.老姜、泡椒、小葱白和葱绿分开都切成沫
3.锅内油热炒泡椒沫,再下豆瓣,炒出红油
4.然后下老姜沫(千万不要加大蒜),再下少于白糖
5.再加入一些炖肘子的原汤,加点酱油调味
6.加少于醋烧开后勾芡
7.加小葱白沫炒香,再加一点醋后,关火
8.佐料淋在肘子上,撒葱花
9.煮肘子的汤可以再煮点冬瓜
东坡肘子的做法步骤
步骤 1
肘子+姜片+花椒+小葱节炖2小时
肘子捞起来,汤可以煮冬瓜
步骤 5
再加入一些炖肘子的原汤,加点酱油调味,再加少于醋烧开后勾芡
菜谱创建时间:2023-08-23 13:20:13