1.清水煮沸入土豆丝30秒或冒小泡90度60秒 2.热锅冷油，大呼的油，不用等油热直接入小葱段(切断拍打下) 3.中小火至淡淡葱香直接入土豆丝，带点热水好最后留点汁(水也能防干锅) 4.炒10秒，转小火，下调料。再转中火30秒。临出锅20秒加入十克蚝油4克白醋，关火出锅。